Kemaren, alhamdulillah bisa pulang cepat (jarang banget soalnya). Sampe rumah, maenan ama si kecil. Eh, ditengah-tengah maenan dia minta mie ayam.. (Padahal anakku belum ada 2 tahun) Nah, kebetulan punya alat penggepeng adonan dan pemotong adonan menjadi bentuk mie. Akhirnya ku ajak si kecil ama mamanya tuk bikin mie sendiri.
Tuh liat, dia senang banget diajak bikin mie. Mau tau bahan dan caranya ? Saya bagikan ilmunya : Buat adonan tepung dengan komposisi :
- terigu
- tepung kanji (sebagai pengganti boraks) fungsi : untuk mengenyalkan
- telur 1bh
- dan air secukupnya
Terigu dan tepung kanji perbandingannya (4 : 1). He.. saya gak kasih ukuran dalam gram ya.. Soalnya bergurunya ke Bara Patirajawane..he.. Yang penting kira-kira pas. Oya, jangan pake garam atau penyedap sekarang. Kenapa ? Seperti terlihat di foto, saya pake alat dari stainless steel. Jadi kalo terkena garam dan tidak langsung dibersihkan, eman-eman alatnya. Lumayan mahal lho alat itu, jadi primpen..he.. Aduk-aduk adonan tersebut sampe kalis. Bisa tambah terigu kalo terlalu encer atau lengket. Trus ditipiskan dan dipotong-potong (he.. ini bagian anakku, sampe gak boleh papa-mamanya pegang alat tersebut kok).
Jadi kan..? Nah klo misal kebanyakan buat dimakan langsung, tinggal dijemur aja. Trus disimpan ditempat yang sejuk dan kering. Lumayan bisa tahan ampe 3 mingguan. Trus gimana cara ngolahnya.. Tunggu edisi selanjutnya ya.. He.. Lupa, mau tanya istriku dulu.
Tuh liat, dia senang banget diajak bikin mie. Mau tau bahan dan caranya ? Saya bagikan ilmunya : Buat adonan tepung dengan komposisi : 
Jadi kan..? Nah klo misal kebanyakan buat dimakan langsung, tinggal dijemur aja. Trus disimpan ditempat yang sejuk dan kering. Lumayan bisa tahan ampe 3 mingguan. Trus gimana cara ngolahnya.. Tunggu edisi selanjutnya ya.. He.. Lupa, mau tanya istriku dulu.
No comments:
Post a Comment